Lavaux

Os vinhedos em terraço de Lavaux oferecem uma das vistas panorâmicas mais bonitas do mundo. Difícil de acreditar? Faça uma vez o percurso de trem entre Berna e Lausana. Terá uma prova exaustiva. Nenhum viajante pode ignorar esta vista sensacional sobre os vinhedos em terraço, o Lago Léman e as montanhas cobertas de neve. Uma paisagem cultural, cuja beleza se deve às gerações de viticultores e de vinicultores.

Lavaux, vinhedos em terraço © EDA, Presença Suíça
Números e fatos

Objeto

Lavaux, região de produção vinícola entre Montreux e Lausana – Patrimônio Natural da UNESCO.

Local

Cantão Vaud, Suíça

Declaração da UNESCO

2007

Motivo

Exemplo excepcional de uma tradição cultural. Paisagem que ilustre estágios significativos da história humana. Exemplo destacado do uso da terra pelo Homem sob o impacto da uma mudança irreversível (critérios 3, 4, 5 das diretrizes da UNESCO).

O destaque

A região de viticultura com uma extensão de 30km ao longo do Lago Léman é uma dádiva da natureza, mas também é fruto do trabalho duro humano. Há gerações que os declives são convertidos pelos viticultores em terraços e apoiados por muros de pedra. O início da produção vinícola na região remonta ao séc. XI, desenvolvida pelos monges cistercienses e beneditinos. A região atualmente aceita como Patrimônio Mundial abrange 14 comunas e seis regiões vinícolas demarcadas de produção controlada: Lutry, Villette, Saint-Saphorin, Epesses, Dezaley e Chardonne. Lavaux participou de forma significante no desenvolvimento de Lausana e sua região, no entanto, também foi ameaçado pelo próprio desenvolvimento seguinte e excessivo dos aglomerados urbanos. As medidas protetoras e o apoio nas povoações foram exemplares.

O Patrimônio Mundial e sua “Swissness”

Beber e comer, o vinho e a boa cozinha formam uma unidade, e é por isso que as regiões vinícolas têm frequentemente muito que oferecer ao nível culinário. Sem dúvida, isso é válido para Lavaux e para o Cantão de Vaud, mas também para muitas outras regiões da Suíça. A tradição, os sabores, a origem e a confiança são de grande importância. Produtos típicos, 100% suíços, podem ser certificados desde há 10 anos, e sua lista é impressionante. Queijo Raclette e pão de centeio do Valais, carne seca do Cantão dos Grisões, salsichão do Vaud, salsichas de grelhar de São Galo, para enumerar somente alguns. Consulte os nossos dossiês e o tema “Cultura” e conhecerá mais sobre a tradição culinária e os costumes ligados à mesma, na Suíça.

O Patrimônio Mundial – Uma experiência virtual

UNESCO world heritage - Lavaux, vineyard terraces
Federal Department of Foreign Affairs FDFA